レシピ
【無花果】スペインの自家製ドライいちじくの作り方 | 栄養・効能は？ | スペイン料理レシピ
Take
レシピ ムール貝のクリームコロッケ【ティグレ】／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回はムール貝のクリームコロッケ「ティグレ（MEJILLONES TIGRE）」の作り方です。
ムール貝のクリームコロッケ「ティグレ」／MEJILLONES TIGRE
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レシピ 【簡単】シンプルな魚介のサラダ | サルピコン・デ・マリスコスの作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。
今回は超簡単レシピですが、ちゃんとスペイン料理です。
魚介と野菜のサラダ「サルピコン・デ・マリスコス／SALPICÓN DE MARISCOS」の作り方です。
ス...
レシピ キャベツとベーコンのマッシュポテト？【トリンチャット】の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回は【トリンチャット】の作り方。キャベツとベーコン、ジャガイモを使ったマッシュポテトのような料理です。
カタルーニャ地方やアンドラ公国、セルダーニャの名物料理です。
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レシピ 【作り方】パン・コン・トマテはスペイン料理ではない？／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
先日、日本の某番組で「パン・コン・トマテ」が紹介されていたそうですが、パン・コン・トマテは「スペイン料理ではない！」という意見がスペインで話題？となっています。
と言っ...
レシピ ガリシアのオルホを使った悪魔祓いのホットワイン？【ケイマーダ】の作り方 | スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回は悪魔祓い？
の飲み物【QUEIMADA／ケイマーダ】の作り方です。
ケイマーダはケルト文化が残るガリシア地方の伝統的な儀式の時に飲まれる飲み物で、オルホ（ガ...
レシピ 【花梨、マルメロのジャム】メンブリージョの作り方 | スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回は花梨のジャム「メンブリージョ/MEMBRILLO」の作り方です。
厳密に言うとメンブリージョは「マルメロ」という果物で、花梨と似たような果実です。
味も見た...
レシピ バスク地方の伝統菓子【クアハーダ／CUAJADA】の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。
今回はバスク地方の伝統的なデザート「クアハーダ（CUAJADA）」の作り方です。
羊乳をレンネットで固め、美味しい蜂蜜とナッツ類と一緒に食べます。
日本で羊乳はあ...
レシピ ガリシア地方の名物料理【ソルサ】豚肉のスパイシー焼きの作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
前回に引き続きお肉料理の紹介です。
今回はスペインの北西部に位置するガリシア地方の名物料理【ZORZA／ソルサ】の作り方です。
ガリシアと言えば魚介類で有名ですが...
レシピ カタルーニャ地方の伝統料理【牛肉のフリカンド】の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
スペインはクリスマスも終わり、年始早々に５０年ぶりの大雪に見舞われ大変な１年の始まりでした。
今回はカタルーニャ地方（バルセロナがある地方）の伝統的な牛肉の煮込み
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レシピ 【超濃厚プリン】牛乳を使わないデザート「トシーノ・デ・シエロ」の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回は牛乳を使わない超濃厚プリン「TOCINO DE CIELO（トシーノ・デ・シエロ）」の作り方です。
乳製品アレルギーの人でも食べられる唯一のプリンではないでしょう...
レシピ ＜簡単＞スペインのアーモンド菓子【トゥロン／Turrón】の作り方７選｜スペイン料理レシピ
「FELIZ NAVIDAD」
スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
スペインは1月6日までがクリスマスです。ということで前々回の「ロスコン・デ・レジェス」に続いてアーモンドをふんだんに使ったクリスマスのお菓子「トゥロ...
レシピ スペインの定番タパス【クリームコロッケ（クロケッタ）】の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回はスペインの定番中の定番料理「CROQUETA（クロケッタ）」クリームコロッケの作り方です。
どこのバルに行っても必ずあると言ってもいいぐらいスペインではメジャーな...
レシピ スペインのクリスマスケーキ【ロスコン・デ・レジェス】の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。
クリスマスシーズンのスペインの街は至る所にイルミネーションが装飾されています。
通りごとに違う景色を楽しめるのでこの時期は散歩するだけでも楽しくなります。
スペイ...
レシピ 家庭でできる簡単【レンズ豆の煮込み】の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人のTAKEです。
寒い冬にスペイン人に人気の「レンズ豆の煮込み（LENTEJAS）」の作り方です。
日本ではあまりレンズ豆を食べる習慣がありませんが、スペインでは定番の家庭料理です。僕も好きなスペイン...
レシピ 【動画あり】簡単ロシア風ポテトサラダの作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回は、スペイン料理の定番の一品「ENSALADILLA RUSA（エンサラディージャ・ルッサ）」ロシア風ポテトサラダの作り方です。
トルティージャやアリオリポテトのじ...
レシピ 【動画あり】ムール貝のエスカベチェの作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
今回は「ムール貝のエスカベチェの作り方です。
スペインでムール貝で有名なのはガリシア州のポンテベドラです。養殖が盛んに行われています。
魚介類で有名なガリシアは、...
レシピ 【簡単】PULPO A LA GALLEGA ／タコのガリシア風の作り方|スペイン料理レシピ
こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。
スペインのガリシア地方で一番有名な郷土料理「タコのガリシア風」の作り方の紹介です。
スペイン語では「PULPO A LA GALLEGA（プルポ・ア・ラ・ガジェガ）」、...
レシピ 夏に飲みたいスペインのカクテル【10選】
こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。
日本も暑そうですが、スペインのマドリードも暑いです。しかし湿度が日本の1/4ぐらいなのでカラッとしていて、日陰だとそこまで暑くないです。
ガリシアに比べてマドリードは、...
レシピ タイガーナッツドリンク【オルチャータのレシピ】暑い夏に栄養満点のスーパーフード
タイガーナッツって何？
どうやって食べるの？
こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。
皆さんタイガーナッツはご存知ですか？
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レシピ 業務用機械「エスプーマ」【ムース（エスプーマ）のレシピ30選】簡単なムースの作り方
エスプーマ（Espuma）はスペイン語で意味は「泡」。
かつて世界で一番予約の取れないスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン・アドリアがこのオーストリア製のソーダサイフォンを使い始め、「空気のように軽い泡」の料理を作り、...