動画あり【簡単】鶏肉の煮込みチリンドロンの作り方／スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

今回は、スペイン北東部アラゴン地方の郷土料理「Pollo al Chilindrón（ポジョ・アル・チリンドロン）」のレシピです。鶏肉以外に羊肉やウサギ肉でも作られます。

毎日の献立に悩んだ時は、簡単なので是非作ってみてください。

他にも過去記事に鶏肉の煮込み料理レシピがあるので、こちらもご覧ください。
⇒鶏肉とアーモンドの煮込み【ペピトリア】

Pollo al Chilindrón／ポジョ・アル・チリンドロン

出典：Instagram

材料

• 鶏もも肉・・・１ｋｇ
• 玉ねぎ・・・1個
• にんにく・・・２片
• トマト・・・１個
• 赤パプリカ・・・１個
• ピーマン・・・１個
• 鶏だし・・・１カップ
• 白ワイン・・・1/2カップ
• パプリカプダー・・・大さじ１
• 塩
• 胡椒
• 生ハム・・・５０ｇ
• 小麦粉
  （日本では手に入りにくいので、お好みで入れてください。）
• （オリーブ）
  ※オリーブを入れるレシピもあります。
• イタリアンパセリ
  （※お好みで。）

下準備

• 鶏肉を適当な大きさにカット。
• 玉ねぎ、にんにくをみじん切り。
• トマト、赤パプリカ、ピーマンを角切り。
• 生ハムをカット。

作り方

動画に沿って進みます。
（）は動画参照時間です。

１.（0:57~）
鶏肉に塩、胡椒をして粉をつけ、フライパンで香ばしく焼いたら取り出します。
（※動画では、後で塩、胡椒をしていますが、この時点で味付けした方が良いです。好みですが、塩はややきつめにした方が美味しくできます。）

２.（1:53~）
同じフライパンでにんにくを炒め、その他の野菜も加え、パプリカパウダーを入れてしっかり炒めます。

３.（2:22~）
野菜が炒まったら、鶏肉を戻し入れて白ワインと鶏だしを加えてひと煮立ちさせ、生ハムを入れます。塩味を調整し、約20分間煮込みます。時々鶏肉をひっくり返して全体を混ぜます。

４.塩味を確認して、鶏肉に火が通っていれば完成です。

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