タイガーナッツドリンク【オルチャータのレシピ】暑い夏に栄養満点のスーパーフード

タイガーナッツって何？

どうやって食べるの？

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。

皆さんタイガーナッツはご存知ですか？

スーパーフードと呼ばれるタイガーナッツは、スペインのバレンシア地方の特産です。

スペインのスーパーマーケットでは「HORCHATA（オルチャータ）」や「CHUFA（チュファ）」としてタイガーナッツドリンクが販売されています。

夏バテ気味の暑い夏にはもってこいの栄養満点のスーパードリンクです。

独特な風味ですが、アーモンドミルクのような感じで慣れると美味しく飲むことができます。

今回は、このスーパーフード「タイガーナッツ」を使ったドリンク「HORCHATA（オルチャータ）」のレシピです。

超簡単なので是非家庭でお試しください！

HORCHATA（オルチャータ）のレシピ

スペインのスーパーで売られているオルチャータ（出典：merca2.es）

スペインではタイガーナッツのドリンク「オルチャータ」が有名ですが、

• ケーキ
• ビスケット
• パン
• プリン
• タイガーナッツ入りアイスクリーム
• サラダ

等など

他の料理にも応用できます。スペインで有名なデザート「アロス・コン・レチェ」（米の牛乳煮のデザート）を牛乳の代わりにオルチャータを使うレシピもあります。

タイガーナッツはそのままでも食べられるので、作るのが面倒な時はポリポリ食べて栄養補給してください。

栄養満点で少量でも満腹感が得られるので、ドラゴンボールのリアル版「仙豆」みたいなものです笑

材料

• タイガーナッツ・・・２５０ｇ
• 冷たい水・・・１L
• 砂糖・・・１２５ｇ

作り方

動画に沿って進みます。
（）は動画参照時間です。

１.（0:22~）
大きめのボウルにタイガーナッツを入れて、十分に浸かるぐらいの水を加えて24時間漬け込みます。（※水は分量外です。）

２.（1:00~）
水で戻したタイガーナッツをボウルに入れて、分量の水から２５０ｍｌ加えます。フードプロセッサーかハンドブレンダーで細かくペースト状ぐらいにし、冷蔵庫で約2時間寝かせます。

３.（1:42~）
残りの分量の水７５０ｍｌを加えて、ビーターでかき混ぜます。よく混ざったら漉し器か布漉しで漉します。
（※漉す時にタイガーナッツを絞るような感じでエキスを絞り出します。）

４.漉したら、分量の砂糖を溶かして完成です。

暑い夏にはスペインビール、ガスパチョ、サルモレホ、アホ・ブランコ、オルチャータがあれば夏バテせずに乗り切れそうですね！

タイガーナッツとは

出典：Instagram

出典：Instagram

• カヤツリグサ科カヤツリグサ属の多年生植物
• ヨーロッパ、北アフリカが原産
  （引用：WIKIPEDIA）

タイガーナッツはナッツと名前がついていますが、ナッツではなく野菜の一種でカヤツリグサの小さな塊茎です。

最近では、有名なモデルさんや海外セレブ女性から人気を集めているスーパーフードです。

タイガーナッツの栄養

１.　美肌・老化防止効果のあるビタミンE

タイガーナッツには、強い抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれていて、活性酸素を除去し、肌の代謝を高めます。肌のつやには必要不可欠な栄養成分です。

２.ダイエットに効果的な食物繊維

タイガーナッツの食物繊維は非常に多く、ごぼうの14倍、アーモンドの3倍あります。食物繊維は腸内環境を整え、便秘解消やむくみにも効果があります。

食事の前にタイガーナッツを4，5粒食べるとダイエット効果が期待できます。

タイガーナッツに含まれる食物繊維は「不溶性食物繊維」と言って、胃の中で水分を吸収して膨張する性質を持っているので満腹感を得ることができます。

３.生活習慣病予防

タイガーナッツの栄養分はミネラル豊富でカリウム、鉄分、カルシウム、リン、マグネシウムや葉酸、オレイン酸も多く含まれています。

カリウムは血圧低下、脳卒中予防、骨密度増加、むくみ予防。

葉酸は、アルツハイマー病、心筋梗塞予防、動脈硬化予防。特に葉酸や鉄分は妊婦さんに不足がちで、重要な栄養素です。

オレイン酸は、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心疾患予防、抗酸化作用の効能があります。

タイガーナッツはナッツアレルギーの人でも食べることができます。

タイガーナッツの歴史

出典：Instagram

タイガーナッツは、約４０００年前に発見され、タンパク質や食物繊維、天然由来の糖質が非常に高く、古代から健康食品として食べられてきました。

アフリカ大陸で偉大な文明を築いた古代エジプトでも愛用され貴重な食材であったため、エジプト人が埋葬される時の石棺には貴重な財産と共に、タイガーナッツも一緒に埋葬されていたそうです。

タイガーナッツの栽培地

バレンシアのタイガーナッツ栽培（出典：TripAdvisor.es）

スペインでタイガーナッツは、地中海に面しているバレンシア地方で多く栽培されていて、約４８５ヘクタールの栽培面積があり年間に約８０００トンもの収穫量があります。

アフリカでは、ニジェール、マリ、ブルキナ・ファソで多く栽培されており年間約1万トンの収穫量を誇ります。アフリカ地図

バレンシアには、タイガーナッツの会社「Tigernuts Traders」があり、アフリカからも毎年２５００トンほど輸入しています。

この会社はタイガーナッツをアメリカ、カナダ、フランス、ブラジル、オランダ、日本、韓国、南米など世界約30カ国に輸出しています。

タイガーナッツの栽培方法

タイガーナッツの栽培は非常に簡単です。害虫もあまりつかないので農薬はほぼ不要です。