こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。
日本も暑そうですが、スペインのマドリードも暑いです。しかし湿度が日本の1/4ぐらいなのでカラッとしていて、日陰だとそこまで暑くないです。
ガリシアに比べてマドリードは、空気が乾燥しているので洗濯物もすぐ乾いて便利です。（ガリシアでは洗濯物がなかなか乾きませんでした笑）
この暑い中、スペインではマスク着用が義務化されており、守らなければ罰金を科せられることも・・・。地域によって規制は違いますが、ビーチでもマスク着用義務の所もあります。
さて、そんな暑い夏に飲みたいスペインのカクテルやドリンクを紹介します。
どれも簡単なので是非、御家庭でも作ってみてください。
サングリア/SANGRIA
出典:Instagram
サングリアは、認知度も高く御存知の人も多いですね。
サングリアの語源は、血を意味するスペイン語の「ＳＡＮＧＲＥ」に由来します。
作り方/材料
- 赤ワイン・・・1本
- オレンジ・・・2個
- レモン・・・1/2個
- リンゴ・・・1個
- 桃・・・2個
- 砂糖・・・大さじ１
- ブランデーもしくはオレンジリキュール
・・・200ml
※ベルモット酒でも可 - 炭酸オレンジ飲料・・・１L
- シナモンスティック・・・1本
※お好みで
※砂糖やブランデー等はお好みで甘さやアルコール度数を調整してください。
バナナを加えるレシピも有ります。
ピッチャー等の容器にオレンジを適当に皮ごとカットして、砂糖を加え、オレンジを軽く潰し、カットした他のフルーツを加えて、ブランデーもしくはリキュールを入れて、最後に赤ワインで満たします。1日置いておくと、より美味しくなります。そして提供する直前に炭酸オレンジ飲料（ファンタ等）を加えます。
炭酸オレンジ飲料（ファンタ等）を入れずに飲んでも美味しいです。
ホワイトサングリア/SANGRIA BLANCA
出典:Instagram
- 白ワイン・・・1本
- キウイ・・・1個
- 洋ナシ・・・1個
- 桃・・・1個
- フルーツジュース
（リンゴ、オレンジ、パイナップル等。お好みで数種類混ぜても良いです。） - リキュール等・・・150ml
（コアントロー等のオレンジリキュール、アニス酒、ベルモット等をお好みで。） - 砂糖・・・１５０ｇ
※分量の割合はお好みで調整してください。アルコール控えめが良い人はリキュール類なしでもOKです。砂糖もお好みで加減してください。
スパークリングワイン（カヴァ）で作っても美味しいですよ。
リモナーダ/LIMONADA
出典：Instagram
LIMONADA（リモナーダ）は、日本ではレモネード。
スペイン語でレモンは「Limón（リモン）」です。
リモナーダのレシピを調べていると、他の国のリモナーダのレシピも興味深かったので、ついでに紹介します。
リモナーダ/LIMONADA（レモネード）
- レモンジュース・・・約500ml
- レモンの皮・・・1/2個分
- 水・・・500ml
- 砂糖・・・約２３０ｇ
※分量はお好みで調整してください。
レオン県のリモナーダ/LIMONADA DE LEÓN
カスティージャ・イ・レオン州のレオンやセゴビア、アビラではイースターの時期の「セマーナ・サンタ（聖週間）」にリモナーダを飲む習慣があります。
このリモナーダは想像していたリモナーダとは違い、赤ワインベースで作られるサングリアと似ています。
＜材料＞
- 赤ワイン・・・1本
- 砂糖・・・２５０ｇ
- オレンジ・・・２個
- レモン・・・1.5個
- バナナ・・・1本
- シナモンスティック・・・1本
- オレンジリキュ－ル（コアントロー）
＜作り方＞
- ワインを大きい器かピッチャ－に注ぎ入れます。
- レモンとオレンジの皮を各1個分加えます。（※白い部分は苦みが出るので取り除いてください。）
- オレンジとレモンを絞って、ジュースも加えます。
- バナナは皮を取り除いてカットして入れます。
- オレンジリキュ－ルを適量入れます。（他のリキュールでも可。例＞キルシュ等）
- 砂糖を加えて溶かし、シナモンも入れます。
- 最低2～3日冷蔵庫で寝かします。（1日に1回は混ぜてください。）
絞り終えたレモンとオレンジもそのまま赤ワインに漬け込んでも良いです。
色々なレシピがあるので、お好みのフルーツなどを入れてみても美味しくできます。干しイチジクやブドウ、干しブドウを入れるレシピもあります。
インドのリモナ－ダ（ニンブ・パニ）／LIMONADA INDIA（NIMBU PANI）
出典：Instagram
- ライムジュース・・・60ml
- 三温糖・・・８０ｇ
- 塩・・・2つまみ
- クミンパウダー・・・小さじ1
- 水・・・１L
分量はこちらですが、お好みの味に調整してください。スペイン語でライムは「LIMA」なので、ライムを使ったこちらのドリンクは「LIMANADA（リマナーダ）」とも呼ばれるそうです。
スパイスを使っているのが特徴ですが、クミン以外に chaat masala（チャ―トマサラ）と言うミックススパイスもよく使用されるそうです。
他にもカルダモンやアニス、サフランなんかも入れたりします。
中東のリモナ－ダ／LIMONANA（リモナ－ナ）
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イスラエル、シリア、ヨルダン、レバノンで飲まれるリモナ－ダです。
＜材料＞
- レモンジュース・・・２５０ｍｌ
- 水・・・２５０ｍｌ（リモナ－ダ用）
- 水・・・180ml（シロップ用）
- グラニュー糖・・・120g（シロップ用）
- ミント・・・8枝分（葉約70枚）
- 氷（クラッシュアイス）
＜作り方＞
- 鍋にシロップ用のグラニュー糖と水を入れて火にかけてシロップを作ります。→冷まします。
- シロップとミント、レモンジュース、クラッシュアイスをミキサーに入れて回します。
ティント・デ・ベラ―ノ／TINTO DE VERANO
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Tinto de Veranoは直訳すると夏の赤ワイン。
＜材料＞
- 赤ワイン
- サイダーもしくは炭酸入りレモンジュース
- 輪切りレモン
- ベルモット酒
ティント・デ・ベラ－ノは手間いらずで簡単にできます。夏のスペインのバルのテラス席でよく飲んでいる人を見かけます。
レブヒ―ト／REBUJITO
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レブヒ－トは、アンダルシア州のお祭り（ Feria de Abril, Feria del Caballo de Jerez）の時に飲む習慣があります。
ベースはシェリー酒の辛口タイプ（FINOやMANZANILLA）で、炭酸飲料とスペアミントと割って飲みます。
＜分量＞
- 辛口タイプシェリー酒・・・75ｍｌ
- 炭酸飲料・・・500ml
（スプライトや7UP、炭酸レモンジュース） - スペアミント・・・4枝分
※ミントはモヒートみたいに潰す必要はありません。
カリモチョ／CALIMOCHO
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カリモチョはコーラと赤ワインを割ったカクテルで、スペインの若者たちがよく飲んでいるイメージです。
サングリアの親戚みたいなものですね。
というのも、スペインでは外（道や公園など）でお酒を飲むことが禁じられていて、夜22時以降はスーパーなどでお酒を販売できません。
なので若者たちは、1.5Lのペットボトルのコーラに赤ワインやラムを混ぜて見つからないように公園などで集まって飲むことがあります。（一応、違法ですがあまり取り締まっていないような気がします。）←こういう感じで外で飲むことをスペインではBOTELLON（ボテジョン）と言います。
＜材料＞
- 赤ワイン
- コ－ラ
- レモン
ジン・トニック／GINEBRA CON TONICA
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スペイン発祥のカクテルではありませんが、スペインでは数年前からジントニックが流行っています。最近ではスペイン産のジンも珍しくありません。
スペインのジントニックは日本のバーで頼むものよりもはるかにジンの割合が多く、かなりきついです。
上の写真のようにジン用のスパイスセットも売っています。
＼これらのカクテル以外にも夏に飲みたい食べたいレシピはこちら／
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