こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
おうち時間を楽しむ簡単なお菓子レシピです。
今回紹介するお菓子は、この聖週間に食べられる「Torrija（トリハ）」、スペイン版フレンチトーストです。
余ったパンや固くなったパンを有効利用して作ってみてください。
Torrija／トリハ
出典:Instagram
材料
- バゲット（食パンでも可）
- 牛乳・・・約５００ｍｌ～
- シナモン・・・1本
- レモンの皮・・・1/4個分
- オレンジの皮・・・1/4個分
（皮の白い部分は取り除く。） - 卵・・・2個
- 揚げ油
- グラニュー糖
- シナモンパウダー
※分量は正確に出ていないので動画を参照にして下さい。
作り方
Torrijas tradicionales
動画に沿って進みます。
（）は動画参照時間です。
１.（1:19~）
鍋に牛乳、シナモン、レモンとオレンジの皮を入れて火にかけ、沸騰したら火から外して蓋をし、冷ましながら香りをうつします。
２.（1:42~）
パンをカットして、１．の香りをうつした牛乳に浸します。
（※パンを牛乳に浸し過ぎると扱いが難しいですが、しっかり浸してあっても、それはそれで美味しいです。前日から漬け込んでいてもOKです。おすすめは、パンを前もってしっかり乾燥させておき、十分に牛乳を染み込ませることです。）
３.（2:44~）
溶き卵を２．のパンにつけます。
４.（3:08~）
温度が高すぎない油で表面がきつね色になるまで揚げていきます。
（※温度が高すぎると卵が焦げやすいので注意してください。汚れた油だと香りがうつってしまうので、新しい油を使用することをお勧めします。）
５.（4:02~）
揚げたパンにシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたものをまぶして完成です。
★揚げたトリハを白ワインシロップやシナモンシロップに漬け込むレシピもあります。
★揚げずにフライパンで表面を香ばしく焼いても良いです。
★フライパンで焼いてから、ラップに包んで冷凍しておくと、いつでもレンジで温めて食べられます。
★表面をキャラメリゼしても美味しいです。
★アイスクリームと一緒に食べると絶品です。
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