Take

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、バスクの地方の郷土料理「Salsa Bilbaina（サルサ・ビルバイーナ）」の作り方です。主に魚と合わせて、ビネガーをきかせたさっぱりしたソースで、夏場にぴ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はスペイン版ポトフとでも言いましょうか「Caldo Gallego（カルド・ガジェゴ）」の作り方です。 スペインには各地方で各々の伝統的な“ポトフ”があり、...

こんなに古いワインが売っているんですね。なんと50年前です！！ しかも値段はメチャクチャ高いわけではありません。 はたして1970年のワインで美味しく飲めるワインはあるのでしょうか・・・。 今回は10本だけ掲載していますが...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 ブラバスソースって聞いたことありますか？ 「Salsa bravas（サルサ・ブラバス）」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。フライド...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata（トルティージャ・デ・パタタ）」本場のスパニッシュオムレツのレシピです。 バルの定番タパスでもあり...

自家製パンを作ってみたいなぁ。 家庭でパンは作れるの？ 時間はかかるけど簡単に作れますよ！！ こんにちは。元スペイン料理人、ス...

スペインのカスティージャ・イ・レオン州は、山々に囲まれたスペインの北西部に位置する地域で、スペインの国土の1/5を占める最も大きい自治州です。 スペイン全体のぶどう栽培地面積は約70万ヘクタールありますが、この州はスペイン全土の1/1...

スペインの中でもガリシア地方のワインは有名です。ガリシア固有のぶどう品種アルバリーニョは、特に有名で高級白ワインの代名詞とも言われています。（高級と言ってもほんの少し高いだけですが笑） 海の潮の香りも感じさせるガリシアの白ワインは、魚...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 前回に引き続きあさりを使ったスペイン料理の作り方です。 今回は、アストゥリアス地方の郷土料理「Fabes con Almejas（ファベス・コン・アルメハス）」...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこのガリシア在住のTakeです。 スペインワインはずいぶん前から日本でも有名になりました。 スペインワインの中でも僕のおすすめは、ガリシアワインです。なぜなら僕はスペインの端っこのガリ...

海外で起業をするには、いくつものハードルを乗り越えなくてはいけません。ビザの取得は最難関です。 法律や国民性など、日本とは大きく異なるためスムーズに事が進まない事が多々あります。 さらに言葉の壁も大きいです。 しかし、あき...

「オーディブルとは、どういうもの？」 「読むより聴く方がいいの？」 と疑問に思いますよね。 語学学習の場合は、文法や単語をひたすらノートに書いて覚える方法もありますが、書いて覚えるだけでは、すぐに忘れてしまいます。 ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、あさりの漁師風「Almejas a la Marinera（アルメハス・ア・ラ・マリネラ）」のレシピ紹介です。 洋風なあさりの酒蒸しにとろみがついた感じ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、「Buñuelo de Bacalao（ブニュエロ・デ・バカラオ）」の作り方です。 過去のレシピ記事をみている人は「？」と思った人もいるかもしれません。...

給料が未払い、給料が遅延している。未払い分があるから仕事を辞めたいけれど辞められない。 こういった状況の人は、できる限り早く退職しましょう。 あなたが働く会社はまもなく倒産します。 倒産したら未払い分の回収は困難です。 ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 先日、体調を崩してしまい4日間ほど寝込んでいました。自分でレシピ記事にしていた「免疫力高まるにんにくのスープ」をたくさん食べておくべきでした笑 さて、今回はバス...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、豚のスパイシーマリネ串焼きモーロ風「Pincho Moruno（ピンチョ・モルーノ）」の作り方です。 ピンチョ・モルーノを直訳すると「モーロ人の串焼き」...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。 今回は、パスタで作る本格パエリア「Fideuá（フィデウア）」の作り方です。（※スペインでは、フィデウアをパエリアと呼びません。） パスタ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。 今回はバスク地方の魚料理「Marmitako de Atún（マルミタコ・デ・アトゥン）」マグロのシチューの作り方です。 「Marmitako」は、バスク語で...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はバスク地方の伝統料理「Bacalao al Pil-Pil（バカラオ・アル・ピルピル）」の作り方です。 スペイン料理は、鱈（バカラオ）を使った料理が多いで...