旅行/グルメ
ガリシアのミシュランガイドレストラン 11店
Take
レシピ スペイン版ポトフ？カルド・ガジェゴの作り方／簡単スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回はスペイン版ポトフとでも言いましょうか「Caldo Gallego（カルド・ガジェゴ）」の作り方です。
スペインには各地方で各々の伝統的な“ポトフ”があり、...
スペインワイン 飲めるのか？１９７０年のスペインワイン！？
こんなに古いワインが売っているんですね。なんと50年前です！！
しかも値段はメチャクチャ高いわけではありません。
はたして1970年のワインで美味しく飲めるワインはあるのでしょうか・・・。
今回は10本だけ掲載していますが...
レシピ 【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
ブラバスソースって聞いたことありますか？
「Salsa bravas（サルサ・ブラバス）」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。フライド...
レシピ 【簡単】スペイン料理の定番スパニッシュオムレツの作り方「トルティージャ・デ・パタタ」
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata（トルティージャ・デ・パタタ）」本場のスパニッシュオムレツのレシピです。
バルの定番タパスでもあり...
まとめ 料理人が選ぶ初心者におすすめのホームベーカリー６選
家でパンを作ってみたいなー
オリジナルのパンを作りたい。
こんにちは。料理人歴19年（主にスペイン料理とイタリアン）のTakeです。
ホームベーカリーがあれば...
レシピ スペインのパンってどんなパン？自家製ガリシアパンの作り方／スペイン料理レシピ
自家製パンを作ってみたいなぁ。
家庭でパンは作れるの？
時間はかかるけど簡単に作れますよ！！
こんにちは。元スペイン料理人、ス...
スペインワイン 【スペインワイン】スペイン在住者おすすめの人気ワイン13選/カスティージャ・イ・レオン州
スペインのカスティージャ・イ・レオン州は、山々に囲まれたスペインの北西部に位置する地域で、スペインの国土の1/5を占める最も大きい自治州です。
スペイン全体のぶどう栽培地面積は約70万ヘクタールありますが、この州はスペイン全土の1/1...
スペインワイン 【スペインワイン】ガリシア在住者おすすめの人気ガリシア産ワイン ２５選
スペインの中でもガリシア地方のワインは有名です。ガリシア固有のぶどう品種アルバリーニョは、特に有名で高級白ワインの代名詞とも言われています。（高級と言ってもほんの少し高いだけですが笑）
海の潮の香りも感じさせるガリシアの白ワインは、魚...
レシピ 【動画】簡単あさりと白いんげん豆の煮込みアストゥリアス風/スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
前回に引き続きあさりを使ったスペイン料理の作り方です。
今回は、アストゥリアス地方の郷土料理「Fabes con Almejas（ファベス・コン・アルメハス）」...
スペインワイン 【スペインワイン】ガリシアワインのぶどう品種
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこのガリシア在住のTakeです。
スペインワインはずいぶん前から日本でも有名になりました。
スペインワインの中でも僕のおすすめは、ガリシアワインです。なぜなら僕はスペインの端っこのガリ...
留学/ワーホリ/移住 海外スペインで飲食店を起業するには
海外で起業をするには、いくつものハードルを乗り越えなくてはいけません。ビザの取得は最難関です。
法律や国民性など、日本とは大きく異なるためスムーズに事が進まない事が多々あります。
さらに言葉の壁も大きいです。
しかし、あき...
未分類 アマゾンオーディブルを使って無料でスペイン語や英語を学習してみよう！
「オーディブルとは、どういうもの？」
「読むより聴く方がいいの？」
と疑問に思いますよね。
語学学習の場合は、文法や単語をひたすらノートに書いて覚える方法もありますが、書いて覚えるだけでは、すぐに忘れてしまいます。
...
レシピ 【動画】簡単あさりの漁師風の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、あさりの漁師風「Almejas a la Marinera（アルメハス・ア・ラ・マリネラ）」のレシピ紹介です。
洋風なあさりの酒蒸しにとろみがついた感じ...
仕事 【飲食店危機脱出】飲食店コロナ対策で経営改善／お金をかけずにできること
こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。
これだけ外出自粛とコロナの影響があると飲食店は大打撃ですね。いつまで続くか分からないし、これから先もどうなるか分かりません。
僕もちょうどスペインで飲食店を立ち上げる直...
レシピ 【簡単】鱈のブニュエロとモホ・ピコンソースの作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、「Buñuelo de Bacalao（ブニュエロ・デ・バカラオ）」の作り方です。
過去のレシピ記事をみている人は「？」と思った人もいるかもしれません。...
仕事 給料未払いや遅延する会社を今すぐに退職するべき理由
給料が未払い、給料が遅延している。未払い分があるから仕事を辞めたいけれど辞められない。
こういった状況の人は、できる限り早く退職しましょう。
あなたが働く会社はまもなく倒産します。
倒産したら未払い分の回収は困難です。
...
レシピ 【動画】簡単バスク地方の米料理「あさりご飯」の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
先日、体調を崩してしまい4日間ほど寝込んでいました。自分でレシピ記事にしていた「免疫力高まるにんにくのスープ」をたくさん食べておくべきでした笑
さて、今回はバス...
レシピ 【簡単】豚肉のスパイシーマリネの串焼き「ピンチョ・モルーノ」｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、豚のスパイシーマリネ串焼きモーロ風「Pincho Moruno（ピンチョ・モルーノ）」の作り方です。
ピンチョ・モルーノを直訳すると「モーロ人の串焼き」...
レシピ パスタで作る本格パエリア「フィデウア」の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。
今回は、パスタで作る本格パエリア「Fideuá（フィデウア）」の作り方です。（※スペインでは、フィデウアをパエリアと呼びません。）
パスタ...
レシピ 【動画あり】バスク地方の魚料理マルミタコの作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。
今回はバスク地方の魚料理「Marmitako de Atún（マルミタコ・デ・アトゥン）」マグロのシチューの作り方です。
「Marmitako」は、バスク語で...