名物料理

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【スペイン菓子】アンダルシア州グラナダの名物デザート「ピオノノ」の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 グラナダのパラドールのレストランでも登場するアンダルシア州グラナダの名物菓子「ピオノノ/pionono」の作り方です。 スペインでもあまりメジャーなお菓...
旅行/グルメ

一生に一度は泊まってみたい!スペインの国営ホテル【パラドール】/アンダルシア州アルハンブラ宮殿

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 2つ目に紹介するのはアルハンブラ宮殿の敷地内にあるパラドール!! ここは立地だけでも贅沢!なんといってもアルハンブラ宮殿の敷地内! 入場口まで歩いて行くことができ...
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とうもろこし粉で作るトルティーヤ?【トルトス・デ・マイス】と挽肉で作る【ピカディージョ】の作り方 | スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はとうもろこし粉で作るトルティーヤ?スペインではトルトス・デ・マイス/Tortos de Maizと呼ばれます。 一般的に言われているトルティーヤは主にメキシコ・ラ...
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【無花果】スペインのドライいちじくのパン?ケーキ? | パン・デ・イーゴの作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 前回の自家製ドライいちじくを使ってイチジクのパンのようなケーキのようなものを作ってみましょう。自家製ドライいちじくを作るのが面倒な人は市販のドライいちじくを買ってトライしてく...
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スペイン風ピザ?地中海の【夏野菜マリネのコカ】の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はスペイン東部、カタルーニャやバレンシア、マジョルカ島で有名なCOCA/コカの作り方です。 見た目はほとんどピッツアですが、スペインではコカとピッツアは別物です。 ...
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【鱒を使ったスペインのスープ】ソパ・デ・トゥルチャの作り方【2選】/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は鱒を使ったスペインのスープ【ソパ・デ・トゥルチャ/SOPA DE TRUCHA】の作り方です。 ソパ・デ・トゥルチャはスペインの北部にあるレオンの伝統料理です。 ...
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ムール貝のクリームコロッケ【ティグレ】/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はムール貝のクリームコロッケ「ティグレ(MEJILLONES TIGRE)」の作り方です。 ムール貝のクリームコロッケ「ティグレ」/MEJILLONES TIGRE ...
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【簡単】シンプルな魚介のサラダ | サルピコン・デ・マリスコスの作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。 今回は超簡単レシピですが、ちゃんとスペイン料理です。 魚介と野菜のサラダ「サルピコン・デ・マリスコス/SALPICÓN DE MARISCOS」の作り方です。 ス...
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キャベツとベーコンのマッシュポテト?【トリンチャット】の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は【トリンチャット】の作り方。キャベツとベーコン、ジャガイモを使ったマッシュポテトのような料理です。 カタルーニャ地方やアンドラ公国、セルダーニャの名物料理です。 ...
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【作り方】パン・コン・トマテはスペイン料理ではない?/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 先日、日本の某番組で「パン・コン・トマテ」が紹介されていたそうですが、パン・コン・トマテは「スペイン料理ではない!」という意見がスペインで話題?となっています。 と言っ...
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ガリシアのオルホを使った悪魔祓いのホットワイン?【ケイマーダ】の作り方 | スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は悪魔祓い? の飲み物【QUEIMADA/ケイマーダ】の作り方です。 ケイマーダはケルト文化が残るガリシア地方の伝統的な儀式の時に飲まれる飲み物で、オルホ(ガ...
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ガリシア地方の名物料理【ソルサ】豚肉のスパイシー焼きの作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 前回に引き続きお肉料理の紹介です。 今回はスペインの北西部に位置するガリシア地方の名物料理【ZORZA/ソルサ】の作り方です。 ガリシアと言えば魚介類で有名ですが...
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カタルーニャ地方の伝統料理【牛肉のフリカンド】の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 スペインはクリスマスも終わり、年始早々に50年ぶりの大雪に見舞われ大変な1年の始まりでした。 今回はカタルーニャ地方(バルセロナがある地方)の伝統的な牛肉の煮込み ...
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家庭でできる簡単【レンズ豆の煮込み】の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人のTAKEです。 寒い冬にスペイン人に人気の「レンズ豆の煮込み(LENTEJAS)」の作り方です。 日本ではあまりレンズ豆を食べる習慣がありませんが、スペインでは定番の家庭料理です。僕も好きなスペイン...
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【簡単】PULPO A LA GALLEGA /タコのガリシア風の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 スペインのガリシア地方で一番有名な郷土料理「タコのガリシア風」の作り方の紹介です。 スペイン語では「PULPO A LA GALLEGA(プルポ・ア・ラ・ガジェガ)」、...
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夏に飲みたいスペインのカクテル【10選】

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 日本も暑そうですが、スペインのマドリードも暑いです。しかし湿度が日本の1/4ぐらいなのでカラッとしていて、日陰だとそこまで暑くないです。 ガリシアに比べてマドリードは、...
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タイガーナッツドリンク【オルチャータのレシピ】暑い夏に栄養満点のスーパーフード

タイガーナッツって何? どうやって食べるの? こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。 皆さんタイガーナッツはご存知ですか? ...
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【スイカのガスパチョ】日焼け予防に効果的な食べ物

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 引き続き、夏にもってこいのレシピです。と言ってもガスパチョですが・・・。 今回は、野菜嫌いな人でも食べられるスイカのガスパチョの紹介です。 実は、トマトもスイカも...
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夏バテ予防にガスパチョではなくサルモレホ|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 夏バテ防止にビタミン豊富なガスパチョと言いたいところですが、既に以前の記事で紹介してしまったので今回は「Salmorejo(サルモレホ)」の作り方です。 ...
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【簡単】バスク地方の郷土料理「ポールサルダ」ネギの野菜スープの作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 今回も簡単レシピですが、バスク地方の郷土料理「Porrusalda(ポールサルダ)」ネギの野菜スープの作り方です。 バスク語で「Porru」はネギ、「Salda」はスー...
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