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スペイン旅行記 10日間 マドリード編 PART1
スペイン料理
レシピ カタルーニャ地方の郷土料理「スケ」漁師鍋の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、カタルーニャ地方（バルセロナやバレンシア）の郷土料理「Suquet de pescado(スケ・デ・ペスカド)」地中海風漁師鍋のレシピです。
今回のレシ...
レシピ 【簡単】バスク地方の郷土料理サルサ・ビルバイーナの作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、バスクの地方の郷土料理「Salsa Bilbaina（サルサ・ビルバイーナ）」の作り方です。主に魚と合わせて、ビネガーをきかせたさっぱりしたソースで、夏場にぴ...
レシピ スペイン版ポトフ？カルド・ガジェゴの作り方／簡単スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回はスペイン版ポトフとでも言いましょうか「Caldo Gallego（カルド・ガジェゴ）」の作り方です。
スペインには各地方で各々の伝統的な“ポトフ”があり、...
レシピ 【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
ブラバスソースって聞いたことありますか？
「Salsa bravas（サルサ・ブラバス）」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。フライド...
レシピ 【簡単】スペイン料理の定番スパニッシュオムレツの作り方「トルティージャ・デ・パタタ」
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata（トルティージャ・デ・パタタ）」本場のスパニッシュオムレツのレシピです。
バルの定番タパスでもあり...
レシピ スペインのパンってどんなパン？自家製ガリシアパンの作り方／スペイン料理レシピ
自家製パンを作ってみたいなぁ。
家庭でパンは作れるの？
時間はかかるけど簡単に作れますよ！！
こんにちは。元スペイン料理人、ス...
レシピ 【動画】簡単あさりと白いんげん豆の煮込みアストゥリアス風/スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
前回に引き続きあさりを使ったスペイン料理の作り方です。
今回は、アストゥリアス地方の郷土料理「Fabes con Almejas（ファベス・コン・アルメハス）」...
レシピ 【動画】簡単あさりの漁師風の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、あさりの漁師風「Almejas a la Marinera（アルメハス・ア・ラ・マリネラ）」のレシピ紹介です。
洋風なあさりの酒蒸しにとろみがついた感じ...
レシピ 【簡単】鱈のブニュエロとモホ・ピコンソースの作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、「Buñuelo de Bacalao（ブニュエロ・デ・バカラオ）」の作り方です。
過去のレシピ記事をみている人は「？」と思った人もいるかもしれません。...
レシピ 【動画】簡単バスク地方の米料理「あさりご飯」の作り方／スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
先日、体調を崩してしまい4日間ほど寝込んでいました。自分でレシピ記事にしていた「免疫力高まるにんにくのスープ」をたくさん食べておくべきでした笑
さて、今回はバス...
レシピ 【簡単】豚肉のスパイシーマリネの串焼き「ピンチョ・モルーノ」｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回は、豚のスパイシーマリネ串焼きモーロ風「Pincho Moruno（ピンチョ・モルーノ）」の作り方です。
ピンチョ・モルーノを直訳すると「モーロ人の串焼き」...
レシピ パスタで作る本格パエリア「フィデウア」の作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。
今回は、パスタで作る本格パエリア「Fideuá（フィデウア）」の作り方です。（※スペインでは、フィデウアをパエリアと呼びません。）
パスタ...
レシピ 【動画あり】バスク地方の魚料理マルミタコの作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。
今回はバスク地方の魚料理「Marmitako de Atún（マルミタコ・デ・アトゥン）」マグロのシチューの作り方です。
「Marmitako」は、バスク語で...
レシピ 【動画】バスク地方の伝統料理 鱈のピルピル「Bacalao al Pil-Pil」スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回はバスク地方の伝統料理「Bacalao al Pil-Pil（バカラオ・アル・ピルピル）」の作り方です。
スペイン料理は、鱈（バカラオ）を使った料理が多いで...
レシピ 動画あり【簡単】ホタテのガリシア風オーブン焼き「Vieras a la Gallega」
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこのガリシア在住のTakeです。
今回は、僕が住んでいるガリシア地方の郷土料理「Vieiras a la Gallega（ビエイラス・ア・ラ・ガジェガ）」の作り方のご紹介です。
リアス...
レシピ 動画あり【簡単】野菜の煮込みピストの作り方｜スペイン料理レシピ
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
みなさん野菜をしっかり摂っていますか？
今回は、スペインのムルシア州、カスティージャ・イ・ラ・マンチャ州、エクストレマドゥーラ州の郷土料理、野菜の煮込み「Pis...
レシピ バスク地方の名物料理 蟹の煮込み「チャングーロ」の作り方
Kaixo！（カイショー）⇐バスク語でHola！（挨拶）の意味です。
元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回もバスク地方の名物料理のご紹介です。蟹の煮込み「Txangurro（チャングーロ）」。
サン...
レシピ 動画あり【簡単】鶏肉の煮込みチリンドロンの作り方／スペイン料理レシピ
スペイン在住の元スペイン料理人の料理レシピブログ。
スペイン人が教える料理動画に沿って鶏肉の煮込みチリンドロンの作り方を解説します。
レシピ 動画あり【簡単レシピ】スペインの米料理「アロス・メロッソ」の作り方
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
今回はスペインの米料理の紹介です。
スペインの米料理は、パエリアだけではありません。
パエリアは地中海に面した地方（バルセロナ、バレンシア、アリカンテ等）...
レシピ 動画あり【簡単レシピ】スペインの素朴なお菓子 レチェ・フリータの作り方／スペイン料理
こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。
気付いている人もいるかも知れませんが、スペインのお菓子はイタリアやフランスなどに比べて少し地味です。
素朴なお菓子が多いことも、あまり人気が出ない原因の一つです...