レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 ブラバスソースって聞いたことありますか？ 「Salsa bravas（サルサ・ブラバス）」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。フライド...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata（トルティージャ・デ・パタタ）」本場のスパニッシュオムレツのレシピです。 バルの定番タパスでもあり...

自家製パンを作ってみたいなぁ。 家庭でパンは作れるの？ 時間はかかるけど簡単に作れますよ！！ こんにちは。元スペイン料理人、ス...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 前回に引き続きあさりを使ったスペイン料理の作り方です。 今回は、アストゥリアス地方の郷土料理「Fabes con Almejas（ファベス・コン・アルメハス）」...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、あさりの漁師風「Almejas a la Marinera（アルメハス・ア・ラ・マリネラ）」のレシピ紹介です。 洋風なあさりの酒蒸しにとろみがついた感じ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、「Buñuelo de Bacalao（ブニュエロ・デ・バカラオ）」の作り方です。 過去のレシピ記事をみている人は「？」と思った人もいるかもしれません。...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 先日、体調を崩してしまい4日間ほど寝込んでいました。自分でレシピ記事にしていた「免疫力高まるにんにくのスープ」をたくさん食べておくべきでした笑 さて、今回はバス...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、豚のスパイシーマリネ串焼きモーロ風「Pincho Moruno（ピンチョ・モルーノ）」の作り方です。 ピンチョ・モルーノを直訳すると「モーロ人の串焼き」...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。 今回は、パスタで作る本格パエリア「Fideuá（フィデウア）」の作り方です。（※スペインでは、フィデウアをパエリアと呼びません。） パスタ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。 今回はバスク地方の魚料理「Marmitako de Atún（マルミタコ・デ・アトゥン）」マグロのシチューの作り方です。 「Marmitako」は、バスク語で...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はバスク地方の伝統料理「Bacalao al Pil-Pil（バカラオ・アル・ピルピル）」の作り方です。 スペイン料理は、鱈（バカラオ）を使った料理が多いで...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこのガリシア在住のTakeです。 今回は、僕が住んでいるガリシア地方の郷土料理「Vieiras a la Gallega（ビエイラス・ア・ラ・ガジェガ）」の作り方のご紹介です。 リアス...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 みなさん野菜をしっかり摂っていますか？ 今回は、スペインのムルシア州、カスティージャ・イ・ラ・マンチャ州、エクストレマドゥーラ州の郷土料理、野菜の煮込み「Pis...

Kaixo！（カイショー）⇐バスク語でHola！（挨拶）の意味です。 元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回もバスク地方の名物料理のご紹介です。蟹の煮込み「Txangurro（チャングーロ）」。 サン...

スペイン在住の元スペイン料理人の料理レシピブログ。 スペイン人が教える料理動画に沿って鶏肉の煮込みチリンドロンの作り方を解説します。

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はスペインの米料理の紹介です。 スペインの米料理は、パエリアだけではありません。 パエリアは地中海に面した地方（バルセロナ、バレンシア、アリカンテ等）...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 気付いている人もいるかも知れませんが、スペインのお菓子はイタリアやフランスなどに比べて少し地味です。 素朴なお菓子が多いことも、あまり人気が出ない原因の一つです...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 オシャレなパエリアの作り方の記事にも同じものを載せていますが、アリオリポテトの作り方と共にこちらにも載せておきます。 アリオリソースはパエリアやアリオリポテト、...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、スペインで定番のデザート「Arroz con Leche（アロス・コン・レチェ）の作り方です。生クリームも小麦粉も使わないのでとてもヘルシーなデザートです。 ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 みなさん、お家時間を利用して、いろいろなお菓子作りを楽しんでますか？ 今回は、スペインの揚げシュークリーム「Buñuelo de Viento（ブニュエロ・デ・...