【動画あり】スペインの定番デザート「アロス・コン・レチェ」の作り方｜スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。

今回は、スペインで定番のデザート「Arroz con Leche（アロス・コン・レチェ）の作り方です。生クリームも小麦粉も使わないのでとてもヘルシーなデザートです。

ご存知の人もいるかと思いますが、残念ながら日本人には人気のないデザートなのです。日本のスペインレストランでも、注文する人は少ないです。

僕も昔は苦手でしたが、慣れてくると美味しく食べられるようになりました。人気はないですが、スペイン料理レシピを紹介していく中で、外すわけにはいかない一品です笑

日本には、おはぎや餅の文化があるので、抵抗があるのは最初だけかと思います。ちなみにスペインでは、アロス・コン・レチェのアイスクリームもポピュラーです。

簡単ですので、是非一度試しに作ってみてください。

Arroz con Leche（アロス・コン・レチェ）

出典：Instagram

材料

• 牛乳・・・１L
• 米・・・１１０～１５０ｇ
  （動画は１１０ｇです。）
• シナモン1本
• レモンの皮1個分
  （※お好みでオレンジの皮、バニラビーンズを入れても美味しいです。）
• シナモンパウダー
  （※仕上げ用）

作り方

動画に沿って進みます。
（）は動画参照時間です。

１.（0:42~）
鍋に牛乳とシナモン、レモンの皮を入れて少し温めます。常温ぐらいになったら米を入れます。（※米は基本的に洗いませんが、気になる人は洗っても大丈夫です。）

２.（0:58~）
沸騰してきたら、弱火にして時々混ぜながら約20分煮込みます。

３.（1:10~）
20分経ったら、グラニュー糖を加えて、時々混ぜながらさらに25分煮込みます。

４.（1:36~）
レモンの皮とシナモンを取り除き、冷やします。
器に盛り付けて、シナモンパウダーをかけて完成です。
（※表面をキャラメリゼしても美味しいです。）