ガリシアのミシュランガイドレストラン 11店

ガリシアに観光しに来る楽しみの一つは、やはり「食」でしょう！

一般的なバルやレストランでも十分に、ガリシアの食べ物を楽しむ事ができると思いますが、星付きレストランにも行ってみたいですね。

ガリシアは美食の街サンセバスチャンにも負けないぐらい食材に恵まれています。

Rias Baixas(リアス式海岸)で獲れる魚や魚介類、海藻類も有名です。

山の幸も豊富でガリシア牛やガリシア豚も有名。もちろんジビエも。

ガリシアでしかお目にかかれない特有の食材にも出会えるかもしれませんね。

ガリシアのミシュランガイド レストラン　11選

星付きレストランは、ア・コルーニャに３つ、サンティアゴ・デ・コンポステーラに２つ、
ポンテベドラに４つ、ビーゴに１つ、オウレンセに１つあります。
ガリシアにある星付きレストランは、全て★1個です。

Árbore da Veira (A Coruña)★

出典：quincemil

大西洋を見渡せるサンペドロ山頂からコルーニャ市街全体を眺めつつ、コルーニャのシェフLuis Veiraと彼のチームが、日々五感を研ぎ澄ませ季節の食材を主役に料理しています。
＜コース＞60€、75€

Árbore da Veira

As Garzas (Malpica, A Coruña)★

出典：As Garzas

モルテ海岸を見渡せるバリソ港に来て、このレストランに行かないわけにはいきません。
魚や魚介類はもちろんのこと、ガリシア名物のメルルーサのカルデイラーダやマグロ、子羊等も美味。<価格>４５€～７０€
宿泊施設あり

As Garzas

Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña)★

出典：Retiro da Costina

1939年に家族経営から始まり、祖父たちがサンティアゴの近くでオープンして以来、家庭的な料理を提供し続けていましたが、2代目からは、新鮮な地元の食材を駆使したモダンレストランに移行しています。
＜コース＞75€、110€

Retiro da Costiña

A Tafona by Lucia Freitas (Santiago de Compostela)★

女性シェフLucia Freitaは日本好きとしても有名。彼女の料理は伝統食材のエッセンスを失うことなく作られます。コース料理には日本の食材も時折使用され彼女の日本好きを感じさせます。
平均単価60€～

• Hotel A Tafona do Peregrino←宿泊施設
• A TAFONA BY LUCÍA FREITAS

CASA MARCELO (Santiago de Compostela)★

出典：Instagram

大聖堂の近くにあるこのレストランはフュージョン料理。ガリシアと日本の食材をミックスさせながら中華料理、ペルー料理、メキシコ料理等のエッセンスも取り入れられています。
平均40€～７０€

CASA MARCELO

Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)★

ポンテベドラから少し離れた、半離島のような小さなリゾート地にあるレストラン。
ポンテベドラ界隈でも評判が高い。シェフのJavier Ollerosは、彼の奥さんと日本人シェフと共に働いています。彼の料理のほとんどは自家菜園の野菜を使用しているそうです。
＜コース＞80€～

Culler de Pau

Yayo Deporta (Cambados, Pontevedra)★

レストランは、ポンテベドラから少し離れた観光名所でもある小さな村カンバードスにあります。
ガリシアの伝統料理をベースに魚介類や魚、海藻類を使ったシンプルな料理を提供します。
価格帯65€～

Yayo Daporta

Casa Solla (Poio, Pontevedra)★

出典：Instagram

Casa Sollaは、ガリシアで最も名前が知れ渡っていると言われるレストランで、シェフのPepe Sollaは、ガリシアの食材に魔法のようなタッチを与えると定評があります。
＜価格帯＞90€～130€

Casa Solla

Pepe Vieira Camiño da Serpe (Poio, Pontevedra)★

出典：Instagram

Poioの山の上にあり、ポンテベドラの湾を一望できる最高のロケーション。

このレストランは、Sanxenxoと呼ばれる場所で、7席だけの小さなお店から始まりました。

しかしすぐに場所を変えなければならなくなり、現在の場所に移りました。
数年前まではシェフのXosé T. Cannasの兄も一緒に働いていました。その彼は、スペインで5本の指に入るほどの嗅覚をもつソムリエでしたが、彼ら兄弟は諸事情により別々になってしまいました。Pepe Vieiraの2号店は、ポンテベドラ市内にあります。
<価格帯>70€~130€

Restaurante Pepe Vieira

Maruja Limón (Vigo)★

出典：Instagram

港の近くにあるVigoの唯一の星付きレストラン。

シェフのRafael Centenoは何も知識のない状態からお店を始めましたが、彼独自のスタイルで知識を積んでいきミシュランの星を獲得するまでに至りました。
＜コース＞５５€、65€、８８€

Maruja Limón

Nova (Ourense)★

出典：Instagram

このレストランを指揮するのは、オウレンセの食を若返らせた二人 Julio Sotomayor と Daniel Guzmán。Novaでは3つのコースがあり、それぞれ8品、10品、13品の料理がたのしめます。
Novaに行けば、誰も物足りないと思って店を出ることはありません。
<価格帯>４5€～

Restaurante Nova

お会計とは別に、チップも忘れず置いて帰ってあげましょう。
相場は特に決まっていませんが合計金額の５％ぐらいで良いかと思います。多めに払う分には問題ありません。気持ちなので。

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