レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 ＃お家時間、＃おうちごはん、という言葉を最近よく目にします。 外出自粛生活を有意義にお過ごしでしょうか？ 以前にもパエリアのレシピ記事を書きましたが、今回...

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 今回はスペインのカタルーニャ地方発祥の「Salsa Romesco（サルサ・ロメスコ）」。 アーモンドベースのピューレ状の野菜ソースのレシピです。 ロメスコソース...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。 お家時間に何するか考えている方は、スペインのお菓子作りを楽しむのはどうでしょうか？ 今回はスペインのロールケーキのレシピです。 ロールケーキはたくさんの説...

Hola! 元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKE です。お家時間いかがお過ごしでしょうか。 免疫力を高める料理が人気上昇中のようなので、今回は「ソパ・デ・アホ（にんにくと半熟玉子のスープ）」に続いて、にんにくとアーモンド...

HOLA! 元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。お家時間の過ごし方は、お菓子作りを楽しむ人が多いみたいですね。 今回も簡単レシピです。 クレマ・カタラーナとは、バルセロナで有名なカタルーニャ地方の伝統菓子です...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。 家庭で簡単にできる洋菓子をお探しですか？ 焼き時間15分の「とろけるチョコカップケーキ」は、いかかでしょう？ 今回はスペイン菓子ではありませんが、スペイン...

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。 「Ni naiz Take（ニ・ナイス・TAKE）」バスク語で「私はTAKEです。」 バスク地方でチーズケーキ以外にも「有名なお菓子はあるのかな？」と思った人がいるかも...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。 みんな大好き「Gazpacho（ガスパチョ）」。トマトと野菜の冷製スープの作り方です。 スペインではガスパチョはビタミン豊富なので、暑さが厳しく食欲が減退する夏...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。 「鶏肉で普段とは違う料理ないかな？」 「ちょっと変わった料理はないかな？」 「そんなに難しくなくて、家で作れるスペイン料理はないかな？」 という時に最適な「...

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。 スペインで最もポピュラーなスープ 「Sopa de Ajo（ソパ・デ・アホ）」。「Sopa Castellana(ソパ・カスティジャーナ)」とも呼ばれるにんにくのスープ...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。 今回は、アストゥリアス州の伝統料理の一つ「FABADA（ファバダ）」の作り方ですが、その前に「アストゥリアスってどこ？」と言う人のために簡単に説明します。 アス...

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は誰でも作れる簡単レシピ、しかもグルテンフリーです。 バスク風チーズケーキが一世風靡しましたが、スペインの端っこにもガリシア州の伝統菓子として有名なケーキ「Tart...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。 今回は、ガリシア地方の名物料理「Empanada Gallega（エンパナーダ・ガジェガ）」ガリシアのパイのご紹介です。 後半に僕のオリジナルレシピの生地も紹介...

こんにちは。スペインの端っこ在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はパエリアの作り方ですが、記事で紹介している材料は動画と同じではないので作り方の手順だけを参考にしてください。 家庭にパエリアパンがなければフライパンでもい...

今回は、バスクチーズケーキに続き「アストゥリアスチーズケーキ」の作り方です。チーズケーキはスペイン全土でポピュラーなケーキで、「Tarta de queso（タルタ・デ・ケソ）」と呼ばれます。 アストゥリアス？？ ...

こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。 今回はまだまだ人気のバスクチーズケーキの作り方の紹介です。 日本で流行っているバスクチーズケーキ。実はスペインではバスクチーズケーキという名前ではありません。 ス...

スペイン料理を作るには、玉ねぎは欠かせません。家庭料理からミシュランの星付きレストランまで、玉ねぎは広く使われ地中海料理のベースとなる食材です。 今回は、簡単な玉ねぎを使ったスペイン料理をちょっとだけご紹介します。 Escaliva...