ワイン

こんにちは。スペイン在住の元スペイン料理人のTAKEです。 スペインのベルモット酒（スペインではVERMUT／ベルムーと呼びます。）が世界一に輝きました。 それはスペイン北部フランスとの国境近くにある美食の街『サン・セバスチャン...

こんにちは。スペインの端っこ在住のTakeです。 スペインのガリシア地方には「Furancho（フランチョ）」と呼ばれる所があります。 フランチョはスペイン国内でもあまり知られておらず、隠れた存在でもあります。 ...

こんなに古いワインが売っているんですね。なんと50年前です！！ しかも値段はメチャクチャ高いわけではありません。 はたして1970年のワインで美味しく飲めるワインはあるのでしょうか・・・。 今回は10本だけ掲載していますが...

スペインのカスティージャ・イ・レオン州は、山々に囲まれたスペインの北西部に位置する地域で、スペインの国土の1/5を占める最も大きい自治州です。 スペイン全体のぶどう栽培地面積は約70万ヘクタールありますが、この州はスペイン全土の1/1...

スペインの中でもガリシア地方のワインは有名です。ガリシア固有のぶどう品種アルバリーニョは、特に有名で高級白ワインの代名詞とも言われています。（高級と言ってもほんの少し高いだけですが笑） 海の潮の香りも感じさせるガリシアの白ワインは、魚...

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこのガリシア在住のTakeです。 スペインワインはずいぶん前から日本でも有名になりました。 スペインワインの中でも僕のおすすめは、ガリシアワインです。なぜなら僕はスペインの端っこのガリ...

ガリシアを愛するTAKEです(笑) ガリシアは多くの種類の魚や魚介類があり、食材の豊富な地域です。色々な名物料理がありますが、レストランやバルに行った時にスペイン語や英語で表記されていてもよくわかりませんよね。 私も知らない食材や聞...