レシピ

【超簡単】ナバーラ州の郷土料理「マスのソテー・ナバーラ風」の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、バスク地方の東側にある州、ナバーラ州の郷土料理「Trucha a la Navarra(トゥルチャ・ア・ラ・ナバーラ)」の作り方です。 北スペインの内陸...
レシピ

【簡単】イカ墨の煮込みの作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はイカの墨煮込み「Chipirones en su Tinta(チピロネス・エン・ス・ティンタ)」の作り方です。 おそらく家庭でイカ墨は使いたくないと言う人...
旅行/グルメ

スペインガリシア地方独特の文化【フランチョ】とは?|隠れたスペインワイン

こんにちは。スペインの端っこ在住のTakeです。 スペインのガリシア地方には「Furancho(フランチョ)」と呼ばれる所があります。 フランチョはスペイン国内でもあまり知られておらず、隠れた存在でもあります。 ...
レシピ

【簡単】アンダルシアの郷土料理「フラメンキン」の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はアンダルシアのコルドバやハエンの郷土料理と言われている「Flamenquin(フラメンキン)」の作り方です。 作り方は簡単です。豚の薄切り肉の中に生ハムを...
コラム

お土産やプレゼントに最適なスペインの有名な陶器

スペインは意外と知られていませんが、陶器も有名です。 地方によって陶器の特徴やデザインも違い、かわいい陶器からお洒落な陶器、派手な色のものまで様々な種類があります。 スペインのタイルも有名ですね。 ...
レシピ

アンダルシアの郷土料理「ラボ・デ・トロ」牛テールの煮込みの作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、アンダルシア州コルドバの郷土料理「Rabo de Toro(ラボ・デ・トロ)」牛テールの煮込みの作り方です。 Rabo de Toro/ラボ・デ・トロ ...
コラム

脱サラしてラーメン屋を開業する方法(体験談)

私はラーメンに関しては素人でしたが、海外でラーメン屋を開業するためにラーメンの知識ゼロから始めてスペインで開業しました。 しかし、私を含み3人の共同経営で始めましたが、他の共同経営者と揉めて辞めました。 これから脱サラして、ラー...
旅行/グルメ

おすすめ人気スペインビール15選/プレゼントや贈り物に

段々と暑くなってきたので、スペインではバルのテラス席でビールを飲むのは美味しいです。 しかもスペインはビールが安い! バルで注文すると地域にもよりますが、1杯約2ユーロ前後、約230円です。(2020/05/18) スーパ...
コラム

AmazonのKindle Unlimited (キンドル・アンリミテッド)解約・退会方法

Kindle Unlimitedを30日間無料体験する Kindle  Unlimitedはどうやって解約するの? AmazonのKindle  Unlimited(キンドル・アンリミテッド)は30日...
レシピ

カタルーニャ地方の郷土料理「スケ」漁師鍋の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、カタルーニャ地方(バルセロナやバレンシア)の郷土料理「Suquet de pescado(スケ・デ・ペスカド)」地中海風漁師鍋のレシピです。 今回のレシ...
レシピ

【簡単】バスク地方の郷土料理サルサ・ビルバイーナの作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、バスクの地方の郷土料理「Salsa Bilbaina(サルサ・ビルバイーナ)」の作り方です。主に魚と合わせて、ビネガーをきかせたさっぱりしたソースで、夏場にぴ...
コラム

Comida Japonesa a domicilio en Madrid|デリバリー、テイクアウトできるマドリードの日本食屋さん

テイクアウトやデリバリー対応しているマドリードの飲食店の紹介です。 宅配業者によって配達可能な範囲が決められていたり、営業時間やメニューも各お店によって変わる可能性があるので、その都度確認してください。 Comida Japones...
レシピ

スペイン版ポトフ?カルド・ガジェゴの作り方/簡単スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回はスペイン版ポトフとでも言いましょうか「Caldo Gallego(カルド・ガジェゴ)」の作り方です。 スペインには各地方で各々の伝統的な“ポトフ”があり、...
スペインワイン

飲めるのか?1970年のスペインワイン!?

こんなに古いワインが売っているんですね。なんと50年前です!! しかも値段はメチャクチャ高いわけではありません。 はたして1970年のワインで美味しく飲めるワインはあるのでしょうか・・・。 今回は10本だけ掲載していますが...
レシピ

【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 ブラバスソースって聞いたことありますか? 「Salsa bravas(サルサ・ブラバス)」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。 ...
レシピ

【簡単】スペイン料理の定番スパニッシュオムレツの作り方「トルティージャ・デ・パタタ」

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata(トルティージャ・デ・パタタ)」本場のスパニッシュオムレツのレシピです。 バルの定番タパスでもあり...
まとめ

料理人が選ぶ初心者におすすめのホームベーカリー6選

家でパンを作ってみたいなー オリジナルのパンを作りたい。 こんにちは。料理人歴19年(主にスペイン料理とイタリアン)のTakeです。 ホームベーカリーがあれば...
レシピ

スペインのパンってどんなパン?自家製ガリシアパンの作り方/スペイン料理レシピ

自家製パンを作ってみたいなぁ。 家庭でパンは作れるの? 時間はかかるけど簡単に作れますよ!! こんにちは。元スペイン料理人、ス...
スペインワイン

【スペインワイン】スペイン在住者おすすめの人気ワイン13選/カスティージャ・イ・レオン州

スペインのカスティージャ・イ・レオン州は、山々に囲まれたスペインの北西部に位置する地域で、スペインの国土の1/5を占める最も大きい自治州です。 スペイン全体のぶどう栽培地面積は約70万ヘクタールありますが、この州はスペイン全土の1/1...
スペインワイン

【スペインワイン】ガリシア在住者おすすめの人気ガリシア産ワイン 25選

スペインの中でもガリシア地方のワインは有名です。ガリシア固有のぶどう品種アルバリーニョは、特に有名で高級白ワインの代名詞とも言われています。(高級と言ってもほんの少し高いだけですが笑) 海の潮の香りも感じさせるガリシアの白ワインは、魚...
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