レシピ

【超濃厚プリン】牛乳を使わないデザート「トシーノ・デ・シエロ」の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は牛乳を使わない超濃厚プリン「TOCINO DE CIELO(トシーノ・デ・シエロ)」の作り方です。 乳製品アレルギーの人でも食べられる唯一のプリンではないでしょう...
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<簡単>スペインのアーモンド菓子【トゥロン/Turrón】の作り方7選|スペイン料理レシピ

「FELIZ NAVIDAD」 スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 スペインは1月6日までがクリスマスです。ということで前々回の「ロスコン・デ・レジェス」に続いてアーモンドをふんだんに使ったクリスマスのお菓子「トゥロ...
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スペインの定番タパス【クリームコロッケ(クロケッタ)】の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回はスペインの定番中の定番料理「CROQUETA(クロケッタ)」クリームコロッケの作り方です。 どこのバルに行っても必ずあると言ってもいいぐらいスペインではメジャーな...
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スペインのクリスマスケーキ【ロスコン・デ・レジェス】の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 スペインの街は本格的にクリスマスモードになり、至る所にイルミネーションが装飾されています。 スペインではクリスマスにカップルで過ごす習慣はなく、家族と一緒に過ごすとても...
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家庭でできる簡単【レンズ豆の煮込み】の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人のTAKEです。 寒い冬にスペイン人に人気の「レンズ豆の煮込み(LENTEJAS)」の作り方です。 日本ではあまりレンズ豆を食べる習慣がありませんが、スペインでは定番の家庭料理です。僕も好きなスペイン...
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【動画あり】簡単ロシア風ポテトサラダの作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は、スペイン料理の定番の一品「ENSALADILLA RUSA(エンサラディージャ・ルッサ)」ロシア風ポテトサラダの作り方です。 トルティージャやアリオリポテトのじ...
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【動画あり】ムール貝のエスカベチェの作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 今回は「ムール貝のエスカベチェの作り方です。 スペインでムール貝で有名なのはガリシア州のポンテベドラです。養殖が盛んに行われています。 魚介類で有名なガリシアは、...
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【簡単】PULPO A LA GALLEGA /タコのガリシア風の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。スペイン在住、元スペイン料理人のTAKEです。 スペインのガリシア地方で一番有名な郷土料理「タコのガリシア風」の作り方の紹介です。 スペイン語では「PULPO A LA GALLEGA(プルポ・ア・ラ・ガジェガ)」、...
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夏に飲みたいスペインのカクテル【10選】

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 日本も暑そうですが、スペインのマドリードも暑いです。しかし湿度が日本の1/4ぐらいなのでカラッとしていて、日陰だとそこまで暑くないです。 ガリシアに比べてマドリードは、...
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タイガーナッツドリンク【オルチャータのレシピ】暑い夏に栄養満点のスーパーフード

タイガーナッツって何? どうやって食べるの? こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTAKEです。 皆さんタイガーナッツはご存知ですか? ...
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業務用機械「エスプーマ」【ムース(エスプーマ)のレシピ30選】簡単なムースの作り方

エスプーマ(Espuma)はスペイン語で意味は「泡」。 かつて世界で一番予約の取れないスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン・アドリアがこのオーストリア製のソーダサイフォンを使い始め、「空気のように軽い泡」の料理を作り、...
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【スイカのガスパチョ】日焼け予防に効果的な食べ物

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 引き続き、夏にもってこいのレシピです。と言ってもガスパチョですが・・・。 今回は、野菜嫌いな人でも食べられるスイカのガスパチョの紹介です。 実は、トマトもスイカも...
レシピ

夏バテ予防にガスパチョではなくサルモレホ|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 夏バテ防止にビタミン豊富なガスパチョと言いたいところですが、既に以前の記事で紹介してしまったので今回は「Salmorejo(サルモレホ)」の作り方です。 ...
ファッション

【スペインブランド一覧】スペインのファッションブランド16選/ヨーロッパブランド

ヨーロッパ、スペインにはたくさんの有名なファッションブランドがあります。 特に有名なファッションブランドは 「ZARA」 「TOUS」 「SFERA」 「LOEWE」 「MANGO」 「CAMP...
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【簡単】海老のアヒージョの作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです(スペインの端っこ在住ではなくなりました。) 先日は乗っていた列車が事故をして大変でしたが、無事です。今月からしばらくマドリードで新生活です。 さて、今回は超簡単レシピの「...
旅行/グルメ

【海外旅行でAirbnb(エアビーアンドビー)】スペインで初めて体験

海外でAirbnbはどう使うの? 連絡のやり取りは英語?スペイン語? チェックインはどうするんですか? 海外だと色々と不安です。 ...
コラム

スペインで列車事故に(体験談)

2020年6月2日 僕はスペインのガリシア州に住んでいましたが、コロナの影響でマドリードに引っ越しすることになりました。 搭乗前日に電車のチケットを購入し、当日ガリシアからマドリードの電車に乗ろうとして気付いたことが。 チ...
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【簡単】バスク地方の郷土料理「ポールサルダ」ネギの野菜スープの作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです。 今回も簡単レシピですが、バスク地方の郷土料理「Porrusalda(ポールサルダ)」ネギの野菜スープの作り方です。 バスク語で「Porru」はネギ、「Salda」はスー...
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鱈のトマト煮込み「アホアリエロ」の作り方|スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、鱈の煮込み「Ajoarriero(アホアリエロ)」の作り方です。 アホアリエロはアラゴン、リオハ、ナバーラ、クエンカ、カスティージャ・イ・レオン、バスク...
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本場スペインのモツ煮込み【カジョス】の作り方/スペイン料理レシピ

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。 今回は、スペインのモツ煮込み「Callos(カジョス)」の作り方です。 カジョスはスペイン全土と言っても良いぐらいポピュラーな料理で、各地方によってもレシピが違...
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